Nos vins sont des assemblages de merlot et de grenache, nos deux gammes ont été vinifiées en de petites quantités et sans artifice.
Nous mettons enfin en bouteille notre première cuvée.
Les sulfites sont un problème. L'expérience nous permettra dans un avenir proche de nous passer de sulfites.
Pour l'heure, faisant de notre mieux, nous avons ajouté pour la cuvée 2015 quatre fois moins que la quantité utilisée en vinification conventionnelle.
Si une partie de notre raisin est encore envoyée à la cave coopérative, l'objectif est bien à terme de vinifier la totalité de nos récoltes sur place.

Libellule
Vin sec mais fruité, ramassé à la main sur fruit mûr, mono-cépage de colombard, vinifié en barrique et demi-muids.

L'estive
Vin rosé sec et charnu, ramassé à la main sur fruit mûr, assemblage grenache et muscat, vinifié en barrique et demi-muids.

Entre-temps
Assemblage de merlot et grenache,
il est né de la sélection des meilleures cuves. C'est un vin puissant, très aromatique, épicé et légèrement boisé. Finesse en bouche.

Le tournis
Assemblage de merlot et grenache.
Très aromatique et fruité, ce vin conserve une note brute, reflet du climat méditerranéen de notre terroir...

Coup de jus
Jus de raisin.
Pur jus pasteurisé, muscat de Hambourg noir.
Nos vins sont puissants et riches en alcool : ils sont à mettre légèrement au frais pour être bus à environ 16°C et à aérer pour les assouplir.
Pour trouver nos vins, voici quelques bonnes adresses !
Chez nous, au domaine !
Ventes et dégustation sur place.
Sur RDV 07 82 31 92 20
L'épicerie d'Aragon
Chemin de la gourguine
11600 Aragon
Épicerie, caveau, bar.
Ouvert toute l'année.
Boutique paysanne "La Borieta"
situé zone de la Bouriette, du mardi au samedi de 10h à 19h
385 avenue Denis Papin, 11000 Carcassonne
Groupements d'Achats & AMAPs
Cambon-Lès-Lavaur, Ramonville, Auch....
Nous demander les contacts.

Les Epicentres
Des produits bio, paysans & locaux en circuit court
3 place du Général de Gaulle à carcassonne
Entre Deux Verres
9 rue de Rathsamhausen
67100 Strasbourg-Neudorf
03 88 66 11 89
Biocoop Pais En Bio
114 Avenue Mgr de Langle
11400 Castelnaudary
04 68 23 81 68
Produits biologiques
La Goutte au Nez
2, rue de la Bidassoa
75020 Paris
Cave indépendante Cours de Dégustation & Epicerie Fine
Marché à Toulouse Quartier St-Michel
Devant l'ancienne Maison d'Arrêt – parvis du 18 bis, Grande-Rue Saint Michel
Le samedi de 7h00 à 13h30
Métro - ligne B, arrêt : Saint-Michel
Cave OVNI
Objets Vinifiés Naturellement Identifiés
35, rue des Trois Frères
75018 Paris
09 73 65 57 79
Cave à déguster / Bar à planches
La Cave des Oliviers
Rue du 11 novembre
11170 Montolieu
04 68 78 29 97
Vins & Gourmandises
Restaurant La Madeleine de Proust
11, rue Riquet
31000 Toulouse
Cuisine d'antan
Agrology
15, rue de Prague
75012 Paris
01 58 51 05 49
Epicerie Fine, Vins & Spiritueux, Terroirs de Méditerranée